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谢昀杉问答:为什么买到的很多普洱茶都没有保

更新时间:2020-11-22 09:05点击:

谢昀杉问答:为什么买到的很多普洱茶都没有保

  日常生活中所接触到的茶叶基本上都有保质期这个限制,但是普洱茶偏偏是个例外,一般包装上面只会告诉你是哪一年生产的,但是却找不到保质期,而且普洱茶相对于其他茶叶来说还有一个不同点就是时间越长就越香,为什么普洱茶会时间越长越香而且没有保持期呢?

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  普洱茶是在茶类里面最特别的,因为普洱茶正好与普通的茶相反,存放的越久,茶就越好,因为它在这期间进行发酵,这样会产生很多对人体很好的物质,所以普洱茶存放的越久越好,您尽可以存放在小袋中。普洱茶特有的品质和陈香是在存放过程中后发酵形成的,一定时间后普洱生茶中的主要化学成分茶多酚,氨基酸,糖类等各种物质之间发生变化,使得汤色,香味趋向于理想化。

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  但是如果储藏条件不当或不讲科学的无限期存放,这也必然降低其品质。品质达到至优的普洱茶,仍一味的无限期的存放,必然使其茶叶中的有益成分逐渐分解,氧化,进而失去普洱茶应有的特殊风味。所以保存普洱茶需要注意保存的一些事项,笔者认为最基本的是空气、温度、湿度三方面。

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  大家都知道普洱茶陈放越久越好,之所以如此,是因为在存放过程,这种的云南大叶种茶叶采制的普洱茶是在不断变化。要让这个变化越来越好,就需要创造适宜的变化条件。这个条件,我认为是空气、温度、湿度三方面。

  一、流通的空气

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  流通的空气中有较多的氧份,有利于茶叶中一些微生物的繁衍,因而可加速茶叶变化。所以要有适度流通的空气,但不能将普洱茶挂置在阳台等风口处,这样放置的茶,茶气都给吹走、茶味都给吹散了,饮用起来感觉淡然无味。另外,要注意周围环境不要有异味,否则茶叶是会变味的,不可以摆放于厨房中。

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  二、恒定的温度

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  正常的室内温度,不可太高或太低。相对来说春、夏、秋季节普洱茶的变化会比冬天变化快。温度应以当地环境为主,不用刻意地人为创造温度,正常的室内温度就好了,最好是长年保持在摄氏20—30度之间,太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。无论什么时候,普洱茶不可被太阳照射,在阴凉处为好。

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  三、适度的湿度

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  现在好的普洱茶都讲究要“干仓”存放的,“干仓”就是指在干爽的环境中存放,忌湿。太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化,但这种变化往往是“霉变”,令茶叶不可饮用。但是太干燥的环境又会令普洱茶的陈化变得缓慢,所以要有一定的湿气。湿度应人为相应控制,年平均湿度不要高于75%,由于沿海一带温暖的海洋性气侯,湿度在梅雨季节会高于75%,所以更应注意及时开窗通风,散发水份。

  初出茅庐的年轻人或许无法理解老茶背后的历史与悠远,两鬓花白的老者也无法承受当年新茶的刺激性。茶品选择应同时顾及茶品的差异性与选择主体的差异性。由于普洱茶的兴盛,特别是饮陈茶的习惯兴起于近代,故而缺乏历史上对于普洱老茶品饮价值评价的极限数据。

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  以目前积累的经验数据来看,制程正确的普洱茶,其品饮年限是超过人类平均寿命的。因此我们在当下讨论普洱茶的品饮期限时,应更多注意其茶种、制程、仓储等因素对于茶品品质的影响。


谢昀杉问答:为什么买到的很多普洱茶都没有保